又到了食用嫩南瓜的季节，挑选颜色为绿色或者黄色、果实表面平滑，成熟果实香气。南瓜还有解毒、促消化、降血糖、抗癌、促进发育的功效。南瓜是中国南瓜类型中以食用嫩瓜为主的品种，主要特点是南瓜生长速度快，嫩瓜品质脆嫩、清香，品质好于西葫芦，南方人以剁辣椒或醋为调料炒食。
食材
1
嫩南瓜 1个
2
姜 少许
3
蒜 少许
4
盐 适量
5
干辣椒 少许
6
花椒 少许
7
鸡精 适量
方法/步骤
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1. 南瓜洗净，从中间剖开，去掉南瓜瓤；
2
2. 南瓜切丝备用；
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3. 姜、蒜洗净后切碎，干辣椒切圈，备好花椒；
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4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入花椒煸香；放入姜蒜、干辣椒；
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5. 放入南瓜丝翻炒；调入适量盐；
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6. 调入适量鸡精；翻炒均匀，关火；
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7. 清爽脆嫩的南瓜丝就做好了。END
注意事项
嫩南瓜性寒凉，体质虚寒的人少食。