自家采摘的新鲜大南瓜，南瓜是生活中常见的瓜菜，因它香甜可口的味道，丰富的营养价值，而备受好评，老人们还说南瓜可以驱蛔虫，还含有儿童必须的组氨酸。鸡蛋就不用说了，生长发育期的孩子最好每天能有一个鸡蛋，所以这道菜可说是专为小孩子准备的。
食材
1
南瓜 200g
2
鸡蛋 2g
3
盐 1g
4
油 20m'l
方法/步骤
1
用刨丝工具将南瓜刨好，如果没有刨刀，也可用刀切，先切薄片，再切丝，大概300g左右，因为南瓜炒一下会瘪掉，所以别太少了。
2
把鸡蛋打匀，稍微放点盐。
4
把南瓜丝盛出，放入打好的蛋碗内，搅拌均匀。
5
重新起油锅，油开了之后，用小火，把准备好的南瓜丝蛋放入翻炒。
6
翻炒至蛋熟了即可，这样就可以蛋中有南瓜，南瓜中也有蛋了。
注意事项
由于南瓜是不放水煮熟的，所以第二次炒的时候要小火，多炒一会儿，让南瓜丝能在裹了蛋液的情况下熟透。
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