传统的中秋佳节又快来了，也是一年一度吃大闸蟹的季节。今天在家炒个香辣蟹
食材
大闸蟹 适量
方法/步骤
1
准备大闸蟹清洗干净，再用刀从中间对半切开、备用。
2
洗干净的大闸蟹在伤口处裹上干淀粉，起锅烧油，油温六成热放入大闸蟹炸至金黄熟透捞出、控油备用。
3
锅留少许油，放入葱姜蒜，小米椒，一勺干辣椒，一小块火锅底料，炒出红油。
4
再加适量少许蚝油、一勺生抽，炒出香味，再倒入一瓶啤酒，加适量清水。
5
然后倒入炸好的大闸蟹，盖盖子咕嘟一两分钟。
6
再加上适量盐、鸡精和胡椒粉进行调口，盖盖子继续焖3分钟。
7
最后再出锅前撒上适量白芝麻，香菜段、即可出锅。
8
简单美味的香辣蟹做好了。