酒酿也叫醪糟，是南方常见的小吃。厨房里也能经常看见酒酿的身影，比如酒酿汤圆等。酒酿跟肉类搭配也是绝妙的，既能去腥又能增加酒香。
食材
1
鲤鱼 1条
2
酒酿 3勺
3
生姜 一块
4
桂皮 少许
5
草果 一个
6
盐 1匙半
7
味精 半匙
8
酱油 1勺
9
醋 1勺
方法/步骤
1
鲤鱼从中间剖开成两半。
2
炒锅开大火，放少许油，放生姜片，草果，桂皮炝锅。
3
放入鲤鱼煎一煎。
4
放水齐平鱼身，大火炖煮。
5
放三勺醪糟去腥提香。
6
放一勺醋和一勺酱油。
7
放一匙半的盐和半匙味精。
8
盖盖煮十五分钟。
9
鱼熟，继续大火收汁。
10
一分钟左右关火出锅。
注意事项
1
放少许醋综合醪糟的甜味。
2
全程大火炖煮，鲜味十足。
上一篇：糖醋鲤鲫的做法
下一篇：黑暗书房逃脱攻略：[2]