金黄外层点缀着星星芝麻，酥的掉渣。见到就馋，人见人爱。这种酥条膨松在于制作时充分考虑到面团的充气发泡因素。主要采取以下对策：一是将蛋液与糖打发起泡；二是适量加点小苏打与白醋，在烘焙中产生二氧化碳气体，使面团结构膨松；三是适当加点泡打粉，以延缓发泡时间。再通过烤制，想叫它不酥脆都不行。
食材
1
普通面粉 720克
2
全鸡蛋 184克
3
白沙糖 260克
4
植物食用油 180克
5
泡打粉 5克
6
小苏打 5克
7
白醋 10ml
8
盐 5克
方法/步骤
1
4个鸡蛋磕入盆内，留20ML刷液
2
准备白砂糖裁忌侧
3
将蛋液打至起泡
4
将糖分三次倒入打发起泡
6
先辞珠倒入油与蛋糊略拌，再加入面粉和其它配料
7
用欧泪刮板由下向上翻拌成蛋油面团，不要上劲拌出筋来
8
取蛋油面一团，装入.挤花袋
9
烤盘刷油，将蛋油面挤成长条于烤盘
10
烤箱预热,上下火200度10分钟，烤40分钟-。上色好后注意盖锡纸
11
烤好出箱
12
成品
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