算是一快手餐，适合一个人时填肚子。
工具/原料
主料：
虾皮 适量
鸡蛋 2个
面条<劲道一点的>
青菜椒
胡萝卜
大葱
调料：
酱油、耗油、姜、蒜末、料酒。
方法/步骤
1
青菜椒 胡萝卜 大葱 分别切丝。
2
面条放开水里煮过心，捞出过凉水。
3
虾皮用料酒泡几分钟。
4
把鸡蛋打入虾皮里搅匀。
5
锅里入油把虾皮蛋液炒熟盛出备用。
6
另起锅入少许油爆香姜蒜末。
7
放胡萝卜炒出胡萝卜油。
8
再放大葱炒香后放炒好的虾皮蛋炒匀。
9
放面条快速炒匀<如觉得干放点点水或高汤>，倒入青椒丝，最后放耗油，酱油炒匀即可出锅，里面的蔬菜根据各人喜好搭配。
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