食材
1
长茄子 2个
2
鸡蛋 2个
3
油 少量刷茄子用
4
蒜蓉汁： 所需调料
5
生抽 1勺（吃饭勺）
6
蚝油 1勺（吃饭勺）
7
香油 1勺（吃饭勺）
8
蒜末 2勺（吃饭勺）
9
葱末 1勺（吃饭勺）
10
红椒末（喜欢辣用小米辣） 1勺（吃饭勺）
11
青椒末 1勺（吃饭勺）
12
孜然粉 1勺（调料小勺）
方法/步骤
1
茄子洗净表面刷油放入铺好锡纸的烤盘，烤箱预热5分钟。
2
放入烤箱，200度，上下火，烤10分钟，期间随时观察茄子表面，以免烤糊。
3
在烤的时候，我们把蒜汁混合，把蒜汁所需的所有配料放进碗里，搅拌均匀。
4
烤好的茄子表面回缩，用筷子扎一下变软就是熟了。
5
用刀划开，底部要连接，里面划几道更容易入味。
6
放上调好的蒜蓉酱，入烤箱200度烤5分钟。
7
出烤箱把蒜蓉酱拨到两边，茄子中间留出放鸡蛋的地方，四周围起，一个茄子打入一个鸡蛋。
9
蒜泥烤茄子做好了。不油腻也不油腻。很好吃！