怎么做烧茄子

茄子有清热止血、消肿止痛的功效，对便秘等症都有一定的功效，茄子的吃法有很多，带皮的也有，不带皮的吃法也有，今天就分享给大家“烧汁茄子”。主材：茄子4两，牛肉2两，鸡蛋一个（取蛋清）做法：1、茄子洗净，切成夹片；牛肉剁成末，加入鸡蛋清搅拌，加入少量盐、味精、淀粉搅拌均匀。 2、茄子夹中放入牛肉馅，放在淀粉中滚下，粘匀后，放入油锅内炸熟，捞出沥干油。 3、另起锅，加入适量底油，放入烧汁、酱油、盐、味精、鸡精和适量清水，烧沸后，加入茄夹，小火烧至入味，倒入水淀粉（1:8），淋入香油，出锅装盘即可。