很多人都喜欢吃红烧肉，怎样做才能保证肉质肥而不腻，解馋又美味。
食材
1
五花肉 500g
2
料酒 三勺
3
生姜 5片
4
草果 1个
5
冰糖 适量
6
八角 4个
方法/步骤
1
将五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2
锅里放油煸炒肉块到微黄。
3
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。如果不喜欢辣的可以不放辣椒。
4
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7
8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。