很多人都不喜欢弄鸭吃，因为工序麻烦，而且煮好之后还会有鸭膻味。而今天小编要给大家讲的是酱鸭腌制的做法，不仅没有鸭膻味，还非常好吃，喜欢美食的吃货们学着点，以后自己可以尝试去做一下。
食材
1
鲜光鸭 一只
2
酱油 一瓶
3
白糖、盐 适量
4
茴香 适量
5
辣椒、花椒 少许
6
生姜 2片
7
料酒、鸡精 适量
8
香葱把 一个
方法/步骤
1
将鲜光鸭洗干净，鸭屁股切掉不要。
2
各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用事先调回的配料将鸭子里里外外抹遍，将香葱把塞入鸭肚子里，腌制30分钟。
3
锅中放清水，将鸭放入，水量要完全没过鸭身。大火煮开后撇去血沫，加入料酒和调料球，转中小火煮15分钟后加适量白糖和酱油，还有适量盐和鸡精，继续中小火煮20分钟后关火将鸭焖泡在汤里20分钟。
5
酱鸭晾凉后，将肚中的香葱节取出扔掉后，将酱鸭切件装盘就行了，这样就大功告成。
注意事项
1
各种配料需要提前调配好
2
辣椒、花椒可根据个人口味看是否需要加到调配料里