清炒土豆丝的制作方法

土豆 300克

葱段 适量

红辣椒丝 适量

胡萝卜 1个

先把土豆切丝，放入清水中浸泡（析出部分淀粉）。葱段切丝、胡萝卜切丝备用。

锅中放菜籽油，烧制八成热，首先放入葱丝煸炒，炒出葱香味，在放入胡萝卜丝煸炒。

带胡萝卜丝炒至微焦，放入土豆丝煸炒。炒至土豆丝七成熟时，放入盐、酱油、鸡精、花椒粉等调料入味。

待土豆丝炒至微焦抓锅时，放入红辣椒丝，翻搅均匀后，倒入适量白醋激一下，出锅装盘。