茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
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1.猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。
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2.葱洗净切成葱段，蒜切末，淀粉加水搅拌变成水淀粉。
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3.锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香再放入肉丝。
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4.肉丝炒至变色，加入香菇。
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5.翻炒几下，接着加入胡萝卜。
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6.再加入茭白进行翻炒。
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8.等烧开后，放入葱段，再勾一层薄薄的芡即可
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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