丝瓜是夏季人们常食的蔬菜，《本草纲目》记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒等功效。现在是丝瓜上市的季节，不妨做一道简单家常的菜肴来清热去火。丝瓜蛋汤听起来很普通的一道家常菜，但是它清热祛火的功效极大，这个干燥的季节人们都很容易上火，学会这道菜，您就不必在为上火而烦恼了，一起来看看它的做法吧。
食材
1
丝瓜 一根
2
鸡蛋 两个
3
葱花 适量
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
丝瓜洗净，刮去外皮，滚刀切片，鸡蛋放入碗中打散，葱切碎，备用。
2
锅中放油，待油热后倒入葱花爆香，倒入切好的丝瓜翻炒，待丝瓜炒软后倒入水。
3
待水烧开后把鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋浮起后关火，加适量盐调味，出锅。