米饭是家家必备的主食，如果吃剩下了，下一顿就可以用来做汤泡饭，这对于每天忙忙碌碌的打工一族来说，是比较省时省力的事了。其实，很多食材都可以用来做汤泡饭，这次小编做的是用荠菜汤泡米饭。吼吼，来一碗荠菜汤泡饭，立刻闻到春天的气息了。
食材
1
米饭 1碗
2
荠菜 适量
3
鸡蛋 1枚
4
盐 适量
5
芝麻油 适量
6
姜丝 适量
方法/步骤
1
准备好所需的荠菜，清洗并控去水分。米饭备用。
2
鸡蛋用筷子打散，使蛋清和蛋黄混合成均匀的蛋液。
3
锅里放入清水（或高汤），煮沸后下入切好的荠菜碎，大火煮越2分钟。
4
待荠菜汤煮开后，沥入备好的鸡蛋液，用汤勺翻一下，使蛋液出来薄薄的鸡蛋花。
5
将备好的米饭打散，倒入煮开的荠菜汤锅中，下入少许盐，即可关火。
6
将荠菜汤泡饭盛入碗中，上面再沥少许芝麻油，再来几个鹌鹑蛋和小菜，一顿丰盛的早餐就备好了。
注意事项
1
如果是老人或儿童食用，米饭可以在汤中泡时间稍微长点，这样泡饭会更软些。更易于消化
2
有胃病的人，尽量少食用汤泡饭。
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