我做的两斤的量
食材
1
鸡爪 1000克
2
小米椒 25个
3
洋葱 2个
4
百香果 2个
5
柠檬 2个
6
芹菜 4根
7
小葱 4根
8
香菜 4根
9
蒜 20个
10
醋 90克
11
生抽 90克
12
老抽 15克
13
白糖 55克
14
盐 60克
15
花椒油 30克
16
姜片 5片
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味
2
鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒
3
烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫
5
把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
6
醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀
7
倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可