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膳食中摄取钙应注意的问题

增加钙摄入的合理配餐。日常生活中,人们应注意多摄食高钙食品,做到膳食品种样,粗细搭配。
方法/步骤
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1.避免影响钙吸收的不合理配餐切菜时应尽量切成大块,以减少钙、磷等矿物质的损失;菜汤、罐头汤汁等不要轻易放弃;菠菜与高脂饮食同餐可形成脂肪酸钙,会影响钙的吸收;未经发酵而制成的面包有较多的植酸,同样会影响人体对钙和锌的吸收,最好避免食用等。

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2.配合三餐食用水果水果中含有锌、钾、镁和维生素C等可促使钙质被有效的利用,经常吃水果青菜的妇女骨质密度比较高,由尿液测得的骨质流失也较慢,这可能与水果中的丰富的微量矿物质与维生素C有关。

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3.多食豆制品豆制品不含油脂和胆固醇。传统的板豆腐在制作过程中因要加入硫酸钙,可使豆腐的含钙量增加。也可将黄豆粉加入牛奶中一起饮用,帮助牛奶中的钙质吸收,达到相辅相成的效果。把豆腐和鱼一起炖更能促进豆腐中钙的吸收。

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4.烹制荤菜时加醋醋不仅可以去除鱼、肉的异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出,有利于钙的吸收。有些人喜欢用熬骨头汤的办法补钙,骨头中虽含钙,但因其难溶于水,即使长时间的烹煮,溶出的钙仍然非常有限,如在汤中加一些醋,则有利于钙的分解溶出。

注意事项

多注意饮食,合理膳食,要知道没有好的身体,一切都是浮云!

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