本人的职业厨师，爱好还是厨师，没事的时候就爱做些可口的饭菜，今天就把我这道刚学来的菜品分享给大家。
食材
1
半只白鸭 300g
2
辣椒 3个
3
食用油 500g
4
盐 2勺
5
料酒 少许
6
十三香 适量
7
蚝油 2勺
8
花椒粉 适量
9
酱油 少许
10
白糖 5g
11
味精 3g
12
咖喱块 20g
方法/步骤
1
半片鸭洗净斩大块备用。
2
放在盆里用盐、十三香、酱油、料酒和花椒粉腌制20分钟。
3
锅内放油，油八成热时，下入腌制好的鸭块。
4
鸭块炸至金黄色时捞出沥油待用。
5
干红辣椒切段备用。
6
锅内加少许油，下入炸好的鸭块，加入酱油、料酒、盐、白糖炒一下，加入高汤或清水，以大火煮至沸腾，改文火慢炖40分钟左右。
7
最后以大火收汁，加入味精即可食用。今天加水太多，汁收的不是很浓，最后投入半块咖喱块，收浓汁，意外的添加，增加了鸭的浓郁香味，咖喱块可以不加，但也可以加入，尝试不一样的味道，不加咖喱块时，可以用粉芡收汁。
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