春天气候冷热不均，可以多吃一些春韭，以祛阴散寒。春韭还能有效的促进食欲，润肠通便，搭配营养丰富的土鸡蛋，可以让我们的身体更强壮哦！
食材
1
韭菜 400g
2
土鸡蛋 2颗
3
食盐 2g
4
鲜辣粉 少许
5
植物油 20ml
6
生抽 3ml
方法/步骤
1
韭菜摘去黄的叶子，洗净沥干水分，切成小段儿放入小盆中备用
2
盆中放入适量的生抽、少许鲜辣粉
3
再放入少许食盐，用筷子拌匀，腌制2分钟
4
韭菜腌出水分时，放入两颗土鸡蛋，搅拌均匀
5
油烧热，将沾满蛋液的韭菜放入锅中，用铲子调整成饼状，中火煎制3分钟
6
快速翻面，煎制另一面，锅四周淋少许明油，再煎制2分钟即可
7
美味的韭菜煎蛋饼出锅了
注意事项
1
煎韭菜鸡蛋饼时，可以在锅里稍微多放点油，这样蛋饼吃起来更香
2
放生鸡蛋前，韭菜需要稍微腌制2、3分钟，让韭菜先提前入味儿
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