韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 核桃含有抗氧化物质和必不可少的ALA/Ω3脂肪酸不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体维持机体正常运转以及保持健康的重要矿物质。核桃中含有的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。
工具/原料
韭菜花150克、加州核桃仁60克、盐、生抽适量。
步骤/方法
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1、核桃仁入沸水锅里煮3分钟捞出，放在一盘备用； 2、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒； 3、炒锅烧热，倒入油烧热，下韭菜用大火快速煸炒；
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4、再下核桃仁，调入盐和生抽，再翻炒2分钟即可。
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END
注意事项
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炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。
2
炒菜一定是先热锅
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韭菜因为比较嫩好吃 ，所以一般采用温油
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