水 130克
麦芽糖 10克
绵白糖 5克
盐 4克
高筋面 250克
酵母 0.5小勺
无盐黄油 5克
可可粉 0.5小勺
紫薯粉 0.5小勺
菠菜粉 1小勺
食用竹碳粉 0.5小勺
巧克力笔白色 1支
番薯粉 0.5小勺
巧克力笔茶色 1支
将材料A除了黄油外倒入家用面包机中揉面,10分钟左右后加入黄油揉匀
分割面团,并将不同颜色色粉加入,揉匀 白面团 60克 绿面团 60克+菠菜粉 黑面团 85克+竹炭粉 橙色面团 60克+番茄粉 紫色面团 60克+紫薯粉 茶色面团 60克+可可粉
各色面团放入保鲜袋中密封,放冰箱中冷藏发酵一晚,冷藏发酵好后,发胀到1.5倍即可,如果发酵不够大,可以放置在室温下再发一下
排气后分割面团并搓圆 白色分割成: 35克/25克 绿色分割成: 35克/25克 黑色分割成: 35克/25克/8克*3 橙色分割成: 35克/25克 紫色分割成:35克/20克 茶色分割成:35克/20克
将黑面团8克擀成直径6cm的圆形薄片,用圆形花嘴的圆形部分(直径约1.2cm)如图所示,压一个面具模样
紫色人偶:面团用6的面具包在20克紫色面团上,剩下的做成鼻子黏上;
将35克紫色面团放在7下面,脸朝上。将步骤6剩下的面团分成2分,做成腿黏在身体下面(如图)
将8克黑色的面团擀成6cm的圆片,用花嘴压成如图所示的形状;
绿色面团:用9的面具包在20克绿色面团上,剩下的做成鼻子黏上
将35克绿色面团放在10下面,脸朝上。将步骤9剩下的面团分成2分,做成腿黏在身体下面(如图)
狼孩:先做出面具如图
捏出耳朵和鼻子黏上
用剩下的黑色面团做出脚黏上
猫•••黑色 25克黑色面团取出极少量,分成2分,搓尖,做成猫的耳朵。剩下的白色搓圆做成猫的鼻子
将35克黑色面团放在下面,脸朝上
南瓜•••用绳子如图打结系上
如图,35克面团放在下面
白色面团同17做法
将烟囱型戚风模具放在派盘上,将面团如图摆好
30°,90分钟左右,进行二次发酵
发酵好后,烤箱180°预热好,3分钟后,将温度降温到140°,烤25分钟左右,快要上色的时候,用铝箔盖住
烤好以后,如图所示,用巧克力笔画上表情