今天跟大家分享的是爆炒猪肚的做法，在分享做法之前先提醒大家一下，猪肚自己在家洗一定要好好的把白色组织扯干净，用面粉和盐各洗两次后还可以用白醋再洗一次，这样洗出来基本上就没有腥味了，家里有条件的在翻炒的时候用泡椒和泡姜碎，风味更好。另外猪肚和鸡胗一起炒便是俗称的双脆，值得一试。遇到一个在家里给你做猪肚的人就嫁了吧，是真爱。
食材
1
猪肚 1个
2
洋葱 2个
3
杭椒小米辣 适量
4
姜蒜 适量
5
青花椒 适量
6
料酒 2勺
7
酱油 1勺
8
醋 1勺
9
盐味精糖 适量
10
面粉 半碗
方法/步骤
1
首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
2
猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
3
下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。
4
接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
5
然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
6
最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用啦！
注意事项
猪肚一定要反复清洗干净，否则还会有较大的味道。
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