油菜是吃火锅的好材料，平时喜欢焯水后拌蒜泥吃，这回来素炒，很香嫩。
食材
1
油菜 一团
2
干红辣椒 三个
3
盐 一小匙
4
油 适量
方法/步骤
1
将油菜摘好，洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙，所以需要耐心冲洗干净，可以将叶片一片片掰下来洗。
2
烧开水，放入洗好的油菜，焯一下，然后捞出，过凉水。
3
将大蒜切片，干辣椒切段。
4
将过凉的油菜攥干，先横刀再竖刀切。
5
热锅熟油，放入蒜片、辣椒段爆炒一下，注意火不要大了，不要炒糊辣椒。
6
接着放入处理过切好的油菜，翻炒。放盐，炒均匀。
7
滴入香油，撒点味精，出锅即可。
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