素炒经常都比较不好炒，而叶菜就比较容易一点，但是叶菜的火候需要把握得很好，而且每个人炒出来的都可能有差别。今天小编给大家分享一下炒油菜。
食材
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油菜 一把
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蒜头 四五个
方法/步骤
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首先，我们将油菜一根根摘好，洗净；然后沥干水分，将油菜茎和叶子的交接处折断；
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取四五个蒜头，小编觉得任何叶菜都需要加蒜头一起炒，才会香，将蒜头去膜，洗净，切碎；
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开火，下适量的油，油不需要太热，稍微热，就可以将蒜头下入锅里，炒香；
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然后将茎的部分下锅，炒至稍微变软；
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然后我们马上将叶子的部分也下入锅里，一起翻炒；
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最后可以加点蚝油，加点酱油，加点盐和鸡精，翻炒几下，翻炒至叶子部分全部变软，就可以马上关火出锅了。