天九翅 1片
干鲍鱼（或新鲜珍珠鲍） 6只
花胶 1片
干海参（或市场售水发海参） 6条
老母鸡汤 1锅
鸭珍 3个
鸭胸肉（或鸭腿肉） 1块
火腿肉 100g
花菇（或泡好的干香菇） 5个
草虾（或河虾） 6只
文蛤 10个
鲜猪肚 1/4个
猪抓 1个
鸽子蛋（或鹌鹑蛋） 10枚
冬笋 1个
瑶柱（或者干贝） 1把
盐 少量
姜 少量
首先，泡发鱼翅要自己泡发比较安全！用水盖过鱼翅浸泡2天1夜，中途需换2～3次水。鱼胶干与泡鱼翅一样过程和要求！
干鲍鱼先用水泡制24小时然后用电饭锅煮30分钟，拔去电源焖6～8小时，天热可缩短时间，以免变质。焖煮好的干鲍鱼继续用水来泡制24小时中途需换2～3次水。
鱼翅在当天用一锅放入柠檬或者橙汁皮的清水去除腥味，煮开后放入鱼翅，中火加盖焖煮10分钟,然后取出泡冷水备用。
用清水放入姜片加入少许料酒煮开放入鱼胶，中火焖煮5分钟，鱼胶胶质较丰富不易多煮容易融化，捞出用冷水泡备用。
海参同样用水泡制24小时然后用电饭锅煮30分钟，拔去电源焖6～8小时。
煮一锅老母鸡汤，应该不需要多教吧，一锅够份量清水放入姜片，小葱断，放入洗净母鸡，煮开转小火焖煮2小时后备用。
虾用开锅水煮3分钟，不易煮太久，捞出自然冷却备用。文蛤放入锅中加水盖过即可，煮至撩起一一开盖的文蛤自然冷却备用。
猪肚用盐搓洗后用热水汆烫至缩起大概需要5分钟，猪蹄汆水去除血水备用，鸭珍也是一样汆水备用。
鸭胸肉（或者鸭腿肉）用不粘锅二面煎成金黄色备用。煎好的鸭油留在锅内有用！！
把前面鸭油留底的炒锅加热，放入姜片，倒入前面汆烫好的猪抓、猪肚、鸭珍和鸭胸肉，翻炒，加入调羹勺3勺生抽，半勺老抽，加前面煲好的鸡汤，放入1个八角，1片桂皮，单晶冰糖50克约15粒左右，加盖焖煮约半小时，捞出，汤汁备用。
鸽子蛋（或鹌鹑蛋）煮熟去壳备用。
干香菇用冷水泡一夜，冲洗去根备用。火腿一块切成片备用，冬笋去外壳，切片备用。
瑶柱（干贝）用清水泡半小时。
第一层炖锅底放姜片（温馨提示锅子千万不得使用金属材质的，必须像砂锅或者瓦罐类型的，因为金属材质锅具会让鱼翅变黑应该是化学反应吧）。第二层放入冬笋片,第三层应该先放火腿片，第四层再放香菇,第五层放入四分之一大母鸡，第六层放入虾和文蛤。第七层放入酱油煮好的猪抓，和猪肚、鸭珍，鸭胸肉，放入鸽子蛋。 第八层鱼胶。第九层鱼翅第十层鲍鱼，第十一层海参，由于吃货心切，最后海参放好忘记拍照了。
全部按顺序码放好后，倒入花雕酒100cc，加入前面煮猪抓鸭珍猪肚的酱油高汤200cc，倒入老母鸡汤至煲汤盅8份满，用锡纸封好口，加盖。
找个比炖锅再大大的铁锅，要能盖上大铁锅盖把炖盅收纳其中。然后水煮开转最小火，蒸炖4小时左右就大功告成了！
比较复杂，没有一定耐心的最好不要做！