牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食材
1
牛肉馅 适量
2
芹菜 适量
3
料酒，盐，调馅料 适量
4
食用油，酱油，味素 适量
5
葱，姜 适量
方法/步骤
1
牛肉馅放入料酒，水顺一个方向搅拌使水融入到肉馅中，这样做出来的馅口感会更好。
2
葱切碎，姜切碎备用。
3
放入盐，酱油，味素，调馅料，葱，姜搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。
4
芹菜洗净用开水焯一下，放入凉水中。
5
芹菜切碎挤出水分。
6
放入芹菜，牛肉芹菜饺子馅就做好了。
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