鱼头有多种做法，红烧，剁椒鱼头，鱼头汤等等，一般我喜欢做剁椒鱼头，刚好家里的剁椒用完了，那就来做一次红烧鱼头吧。
食材
1
鱼头 半个
2
生姜 一块
3
大蒜籽 二瓣
4
小米辣 三个
5
生粉酱油 各适量
6
白糖 小半勺
7
香葱 二根
8
料酒和蚝油 各一勺
方法/步骤
1
先来处理鱼头，先把鱼头鳃去掉，再洗掉鱼头上的血，再控干水份备用。
2
接着鱼头上最先抹上一层盐，再抹上一层料酒，最后抹上一层蚝油，腌制十分钟左右。
3
把小米辣切碎，香葱洗干净去掉根再切成葱花，姜蒜打皮切碎。
4
锅烧七成热，放少量花生油，油热后来煎鱼头，先煎里面的一面，再翻过来煎外面的一面。
5
二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去，加小半碗水，盖盖子煮至水干。
6
调小半碗淀粉水，等水份烧干后再倒下去，把葱花也放下去，烧滚即可关火。最后装盘上桌。这样做特别地下饭。
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