昨日吃火锅，还有一些净菜没吃完，今天统统将它们切成小丁丁，和肉末一起炒了一盘香辣味的菜，这到小菜用它吃米饭或者拌面都是非常爽口和美味。
工具/原料
原料：土豆少许，莲藕少许，木耳少许，豆腐少许，魔芋少许，鲜蘑菇少许，蒜苗少许，鲜红椒半个，肉末50克。
调料：葱末少许，干辣椒五颗，两勺老干妈豆豉，十三香少许，香菜少许，生抽一勺，料酒半勺，水少许，味精和盐适量。
步骤/方法
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1 葱切成末， 土豆，莲菜，木耳，豆腐，魔芋，鲜蘑菇全部切成丁状放盘中备用。
2
2 将肉末装小碗倒入一勺生抽，半勺料酒腌十分钟。半个红椒和少许蒜苗切成小丁放碗中备用。
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3 锅中入油，放入葱末爆香后再倒入肉末炒熟后盛出放入小碗备用。
4
4 将锅中炒肉末的剩下的油放入干辣椒爆香后再倒入所有的菜丁一起翻炒。
5
5 将两勺老干妈豆豉倒入锅内，加入少量的水。
6
6 改中小火焖三分钟后用锅铲轻轻翻炒以免把豆腐炒碎。
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7 把红椒丝和蒜苗入锅翻炒均匀。
8
8 把熟肉末倒入锅内翻找均匀。
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9 锅中加入少许十三香，和盐继续翻炒。
10
10 把香菜末倒入锅内翻片片刻关火。
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11 加入适量的味精拌匀。
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12 将菜丁炒肉末装盘即可。
注意事项
魔芋营养价值 魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人体肠道内腐败细菌的繁殖，防止癌变。魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖，扩张微血管，调节人体内胰岛素平衡，能减少体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还具有补钙、平衡盐分等作用。