炎热的夏天，我就喜欢清粥小菜，粥煮一锅，小菜来一两碟，满满的满足感，今天小编给大家分享的是莴苣炒蛋，你吃过吗？
食材
1
莴苣 一根
2
干红辣椒 蒜头 适量
3
鸭蛋 2-3个
方法/步骤
1
我们将莴苣的皮削掉，然后清洗干净，切成薄片，越薄越好，因为莴苣要煮得烂烂的、才能入味也才好吃；
2
拿一个碗，将鸭蛋打入碗里，加少量料酒、水，打匀；
3
取几个蒜头，去膜，洗净，然后切碎；将干红辣椒也切碎；
4
开火，加适量食用油，待油温升高，将鸭蛋下入锅里，结块后打散盛出；
5
再加适量的食用油，将干红辣椒和蒜头入锅炒香；
6
将莴苣下入锅里，加少量水，翻炒均匀，煮到熟为止；
7
将鸭蛋下入锅里，加少量蚝油、盐、鸡精，翻炒至入味，即可。