对于厨艺不佳的人来说，食物越简单美味越好，卤味的东西就是最好做了，卤过之后余下的卤汁可以冻在冰箱，下次再加少许的香料和调味料就可以了。鸭肉很适合做卤味，卤好后很香，肉质也很嫩。
食材
1
白鸭 1只
2
油 适量
3
盐 适量
4
老抽 适量
5
绍酒 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
草果 适量
9
香叶 适量
10
八角 适量
11
桂皮 适量
12
白糖 适量
13
陈皮 适量
方法/步骤
1
把鸭子去头和脖子后斩成四份
2
把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开。
3
热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出。
4
再把香料炒香后取出备用。
5
用锅中的油把鸭皮煎黄。
6
把鸭和煎过的香料，姜，蒜一同放入深点的锅中。
7
加入老卤水，适量开水，老抽，盐，白糖，绍酒，水开后转小火煮50分钟，卤好后再泡2小时左右。
8
卤好的鸭温热时斩件装盘即可。
注意事项
1
鸭肉比较容易熟，不喜欢太烂的卤35分钟就可以了。
2
卤的时候不用盖盖子，中途需要翻动几次。