白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也'香'名远扬
食材
1
鸭 2000克
2
葱蒜姜 30克
3
食盐 10克
4
花生油 20克
5
香菜 20克
6
酱油 30克
方法/步骤
1
首先准备好食科何夏材
2
接着在整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火始沃慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定
3
这里可以用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出
4
然后放凉切成均匀的小块
5
最后将生姜、大蒜、小葱、香菜切细暗铲剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可
6
蘸上调味汁，开吃吧
总结
准备好食材整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出放凉后切成均匀的小块将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可蘸上调味汁，开吃吧
注意事项
调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦
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