郑老师身边很多朋友都喜欢吃农家小炒肉，下面介绍懒人食谱大全之“农家小炒肉的家常做法”，绝对地道和正宗做法！
食材
1
五花肉 1斤
2
葱花 适量
3
五香粉 半勺
4
盐 1勺
5
料酒 1勺
6
腐乳 半个
7
糖 1/4勺
8
油 适量
方法/步骤
1
农家小炒肉的家常做法很关键的步骤就是猪肉去骚味，所以猪肉要先飞水3分钟，在开水中加入适量料酒和2片姜片；
2
将飞水的猪肉切成薄片，装碟待用；
3
在肉中放入上述的各种调料，用手抓5分钟，使之均匀入味；
4
大火起油锅，热锅冷油，放入猪肉；
5
翻炒10分钟，将五花肉里面的肉逼出来，吃起来才肥而不腻，爽口！
6
等到肉里面的油脂榨得差不多了，就可以上锅了，绝对香喷喷的！
注意事项
虽然锅底有点黏底，但不要理会锅底的锅巴，继续翻炒！
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