农家小炒肉这道菜用于解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环等有非常好的疗效，在这分享我做这道菜的一些经验心得，希望对你们有帮助。
工具/原料
1
主料：五花肉300克
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辅料：辣椒(青，尖)2根，朝天椒5个
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调料：食盐，干辣椒，料酒，生抽，细香葱，白糖，蒸鱼豉油
方法/步骤
1
五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀
2
青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用
3
锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味
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调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可
注意事项
1
五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油。
2
炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃。
3
香葱段可以用青蒜(也叫蒜苗)代替。
4
如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜。
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