主料：带皮五花肉400g，青辣椒1个，红辣椒2个。配料：老干妈风味豆豉酱1大匙，葱姜几片，蒜几瓣。油1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g）。做法：1.五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片（晾凉后比较容易切）。2.青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。3.锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。 （五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）4.放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。 （豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）小贴士：1、将切碎的洋葱放置于枕边,其气味会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效;2、感冒时,喝加了洋葱的热味噌汤,可发汗退烧;3、若鼻塞,以小片洋葱抵住鼻孔,其刺激气味会促使鼻子畅通。
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