炸酱面在全国都很流行，特别是在北京等地，由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜，豆芽，萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炒，做成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，放上菜码，炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同，主要做自己喜欢吃的口味就好喽~
食材
1
手擀面 500g
2
油 适量
3
五花肉 300g
4
白糖 10g
5
大葱 半根
6
大蒜 4瓣
7
胡萝卜 1根
8
豆芽 200g
9
黄瓜 1根
10
葱伴侣酱 400g
11
料酒 适量
方法/步骤
2
肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3
锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4
肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5
放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6
放入炒好的五花肉丁。
7
肉丁和酱翻炒均匀。
8
锅里加水，改中小火，放入糖。
9
汤汁慢慢变浓稠，关火。
10
豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11
黄瓜和萝卜切丝备用。
12
面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
注意事项
1
葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。
2
配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。