莴笋是春天最适合吃的蔬菜之一。它色泽嫩绿，口感爽脆，富含多种维生素和微量元素。但我们买回来常常会把叶子丢掉，殊不知，叶子的营养比根茎还要高呢。而且莴笋叶子的做法也很简单，比如凉拌，味道方面也可以根据自己的口味来选择，喜欢清淡的，简单加些盐焯水就可以了，喜欢重口味的，可以加些辣椒，酱油等，随自己喜欢哈~
工具/原料
莴笋叶 100g 蒜 2瓣 小米辣 1颗 酱油 1汤匙 淀粉 1茶匙
方法/步骤
1
将莴笋洗净，莴笋叶子摘下来
2
在清水中浸泡一会
3
蒜头、小米辣切丁
4
酱油、淀粉、水调和成酱汁待用
5
将莴笋叶子清洗干净，切成小段
6
放入滚水中，加些盐，焯水后捞出
7
盛入碗中待用
8
锅里烧热油，爆香蒜蓉和小米辣
9
倒入酱汁
10
大火煮至浓稠关火
11
倒入莴笋叶碗中
12
拌匀即可开吃