糖醋排骨，一道既家常，又可以宴客的菜，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，就是拿汤汁拌米饭也是一样的好吃。我今天的这个方法不用炒糖色也不用油炸，可以说是很简单啦！
食材
1
排骨 若干
2
料酒、酱油、米醋、糖、盐、十三香、番茄酱、姜片、蒜瓣，红椒、葱花 若干
方法/步骤
1
首先排骨洗净焯水，记得要凉水入锅，才能更好的逼出排骨里的血沫。
2
焯过水后的排骨捞出来用温水洗干净，一定要把排骨上的血沫洗干净才不会腥哦。
3
准备一个碗调汁，一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋，可以再加一点点十三香和少许盐。
4
锅烧热放一点油就可以了，放切好的姜片和蒜瓣。
5
放排骨入锅一起炒一会，炒到排骨出油就可以，喜欢焦一点的可以多炒会。
6
放入刚刚调好的碗汁翻炒均匀。
7
加入淹过排骨的开水，一定要是开水哈，大火开后转小火加盖焖一个四五十分钟左右，中途要记得常看下水，别烧干了。
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看水焖的差不多了就可以大火收汁了，大概是图片这个程度，收汁的时候要多翻动排骨。
9
收汁离出锅前几分钟加入一点番茄酱，味道会特别好。
10
汁收的差不多就可以关火装盘了，最后散上些红椒沫和葱花。
注意事项
仅供参考！
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