素菜，做出肉味，这道菜真神奇。 虽然一点肉都没有，但吃起来感觉有肉的。 【杏鲍菇营养】 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食材
1
口蘑 8个
2
杏鲍菇 1根
3
海鲜菇 80克
4
青红椒 各1根
5
盐 2克
6
白砂糖 15克
7
沸水 一锅
8
花椒 30粒
9
蒜 2个
10
油 25毫升
11
料酒 8毫升
12
小香葱 一撮
方法/步骤
1
杏鲍菇切片、蘑菇也切圆片，尖椒切圈。
2
花椒准备30粒左右，干辣椒去籽、纵向切丝，独头蒜切片，小香葱切末，葱白、葱绿分开放。
4
用漏勺取出，沥干，备用。
5
大火热锅，放入玉米油25ml。
6
差不多3成热，关火，放入干辣椒和花椒。用油温慢慢逼出香味。
7
开大火，放入蒜瓣、葱白。煸香。放入海鲜菇，翻炒。
8
加入料酒、生抽，各8ml。翻炒匀。放入蚝油40ml，炒匀。
9
此时汤汁比较多，放入小油豆泡，吸收汤汁，炒匀。
10
放入刚才取出的辣椒和花椒。尝一下味道，加入盐(清淡饮食，此时无需加盐了，正常口味还需一点点盐)、糖15g左右。炒匀后，再尝尝味道做调整。 放糖后，变得浓稠，大火收汁。
11
最后放入青尖椒、红尖椒、葱花。翻炒，数10秒，即可关火。
注意事项
这道菜，重油，否则不好吃。 大家吃的时候，撇去大部分油，再吃，味道依旧。 或者把餐盘一侧垫根筷子，让油流向较低的一边，另一边的菜就少油了。