怎么制作大盘鸡

鸡胸肉 1块

土豆，青椒 2个

胡萝卜，干辣椒，八角，桂皮，茴香，葱，姜 适量

淀粉，生抽 2勺

糖，盐，老抽 1勺

土豆、胡萝卜、青椒切块。切大一点。

鸡胸肉洗净，厨房纸擦干水分。切块。切大一点。

鸡胸肉加入适量淀粉、生抽，抓匀。

不粘锅烧热放入植物油，油热后放入白砂糖，调中火到糖化开，化开后调小火搅拌到糖冒泡，关火用余温继续搅拌。

放入鸡肉，翻滚，让鸡肉均匀上糖色。关火。

另起锅放油，油微热后放入干辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香、姜片。炒出香味后放葱炒香。放入鸡肉翻炒片刻。放入胡萝卜和土豆翻炒。加生抽、花椒粉、红酒。放入青椒，放盐、放老抽后翻炒。、最后焖十分钟即可。