不需要加一滴酱油，就能炒出漂亮光泽。相信各位一定不会错过这道美味佳肴。
食材
1
五花肉 500g
2
油 2g
3
香葱 20g
4
食盐 2g
5
蒜 10g
6
料酒 10g
7
干辣椒 1g
8
白糖 50g
9
姜 2g
10
八角 1g
方法/步骤
1
1.准备好材料。
2
2.五花肉洗净后切块。
3
3.切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。
4
4.白糖50g，热水100g.
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5.锅内倒少许油，把五花肉放入煎，煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）
6
6.把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
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7.白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。
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8.等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
9
9.锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。
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10.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。
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11.把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
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12.倒入热水，没过肉块。
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13.盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
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14.最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。
注意事项
1
1.在炒糖色的时候要有耐心，一定要用小火炒至，糊了就会发苦的。
2
2.第13步骤中烧煮的具体时间视肉量而定。
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