红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效
食材
1
猪蹄 500G
2
冰糖 20G
3
姜 10G
4
料酒 10G
5
干辣椒 5G
方法/步骤
1
准备食材。猪蹄500G、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个
2
锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用
3
炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
4
将猪蹄放入锅中，翻炒匀均.
5
将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色
6
加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
7
收汁。然后装盘即可
注意事项
1
炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可
2
收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅