食材
1
豆腐 400g
2
干香菇 5朵
3
姜 5片（10g）
4
小葱 2根（5g）
5
菜籽油 6g（中式瓷勺2勺）
6
姜黄 2g
7
盐 3g
8
白胡椒粉 1g
9
花椒油 2g（中式瓷勺大半勺）
10
有机酱油 3g勺（中式瓷勺1勺）
11
有机黄豆酱 10g（中式瓷勺1大勺）
12
水 300ml
13
土豆淀粉 8g
方法/步骤
1
豆腐切块备用。选择炖豆腐比较合适。内脂豆腐太软了。
2
葱白切段，绿色部分切成葱花；生姜切片。
3
干香菇味道更香，洗干净即可，不用泡发。
4
在砂锅中，将砂锅加热，倒入菜籽油，然后加入姜和葱，炒香，加入蘑菇，炒两次，然后加入300毫升水。
5
水煮沸后加入豆腐。
6
然后加入姜黄粉,白胡椒粉,豆瓣酱,生抽,花椒油调味。
7
把蘑菇煮熟，然后用少许冷水把淀粉煮沸，倒入锅中，迅速搅拌。
8
然后把火汁，撒上葱就可以开吃了。