怎样腌制咸鸭蛋油多

1：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内2：然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮3：待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内以没过蛋面为宜。4：将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。