豆沙排包的做法

面包粉 260克

牛奶 130克

鸡蛋液 40克

盐 2克

糖 40克

黄油 20克

酵母 5克

红豆沙 150克

鸡蛋液（刷表面用） 10克

把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶，启动和面程序，大约15分钟左右，和到光滑的状态后，加入软化的黄油，继续和面。

和到能轻松扯出透明的薄膜，盖上面包机盖发酵一个半小时左右。

发酵至两倍大，用手指按压一个孔后不回弹。

取出发酵好的面团，分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片，均匀地涂抹上豆沙。

从一侧慢慢卷成长条

稍微压扁后从中间切成两半。

捏住一头，把两股面团像拧麻花一样拧起来，到另一头结尾处捏紧。

所有麻花卷做好后，均匀地排列在涂抹油的烤盘上。

放温暖处醒发至两倍大，表面刷一层鸡蛋液。

醒发好的面包胚放烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色后加盖锡纸。