材料 鸡翅、啤酒、葱、姜、糖、醋、盐、生抽、味精、辣椒 做法 1、鸡翅在冷水中浸泡20分钟左右捞出，沥干水分备用。 2、葱姜切细丝，这个量多些才好吃。 3、做油锅，六成热时下入鸡翅，反复煸炒到微白色后下入切好的葱姜丝，翻炒后加入料酒继续翻炒。 4、待鸡翅变成黄色后，倒入醋、糖、辣椒段、生抽翻炒至均匀挂汁后，倒入适量的啤酒(以没过鸡翅为宜) 5、加入盐，改中小火，盖盖焖至鸡翅熟后，加入味精，大火收汁后即可。 小诀窍 1、清洗任何肉类食物(骨头、排骨、鸡、鸭等等)，都可以在清洗的时候加一点点面粉，反复搓一下，那样血水会很快溢出，洗的狠干净。 2、不要担心大量的葱姜丝会抢夺了鸡翅的味道，其实不会。 3、一开始就加醋，量虽然大，但是随着焖制酸味会大大的挥发，醋反而可以让肌肉更嫩滑
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