冬瓜具有性寒味甘、清热生津，僻暑除烦之效，在夏日食用尤为适宜。与排骨一起炖汤，既有冬瓜的食疗价值，又能获取到动物蛋白质，还不油腻，具有开胃、补水的效果
食材
1
猪排骨 800克
2
冬瓜 400
3
小葱白 2根
4
姜 1块
5
盐 适量
6
香菜 一颗
方法/步骤
1
排骨切小块，用清水清洗干净
2
入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来
3
将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白
4
冬瓜一块，去除外皮
5
切成大块
6
待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味
7
肉烂汤鲜
注意事项
1
排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌； 冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高
2
在出锅前再加入盐。
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