牛肉也不容易就会烧老，难吃又废材料，不如做个牛肉丸子吧，简单又美味，因此今天小编整理了牛肉丸子的教程，有改进的地方大家互相学习
食材
1
鲜牛肉 适量
2
鸡蛋 1个
3
玉米淀粉 适量
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
姜 半块
方法/步骤
1
将鲜牛肉洗干净，然后用擀面杖将牛肉的两面进行轻轻的整块敲打，使肉变得有劲道，然后沿着牛肉的纹路将牛肉切成块，再切成丝，最后剁成牛肉沫，然后放入一个大碗中，姜切成将姜末备用
2
往剁好的牛肉沫中加入适量的玉米淀粉，打入一个鸡蛋，将切好的姜末放入，加入适量的盐，味精和胡椒粉调味，然后用戴着一次性卫生手套的手将鸡蛋，淀粉和牛肉沫搅拌混合在一起搅拌均匀
3
将混合好的牛肉沫揪出一小团揉搓成圆形的丸子状，捏的时候可以将手掌心用凉水浸湿，这样在捏丸子的时候不容易沾手，将揉搓好的丸子排列整体放在砧板上准备煎炸或蒸煮
4
煎炸吃法：在平底锅中加入较多的油，等油烧至八成热时，将丸子一个个摆放在平底锅中，摆放的时候丸子间要有空隙，然后开小火慢慢煎炸，煎炸到金黄色时先捞出，再倒入进行第二次炸，炸到呈现微焦色即可食用
5
蒸煮吃法：按照煎炸吃法先将丸子开小火煎炸成两面呈现金黄色时，再将丸子捞出放入盘子中摆好，然后在蒸笼底部锅中加入较多的水，将装有丸子的盘子放入蒸笼中，然后放在清水上开大火蒸15分钟左右即可食用
注意事项
在剁牛肉馅时一定要先将牛肉用擀面杖进行轻轻的敲打使做出来的丸子更有嚼劲