周末来临，红烧茄子，开胃小菜。
食材
1
茄子 两根
2
葱花 一点
3
蒜 两瓣
4
姜丝 一点
方法/步骤
1
挑选比较肥的茄子，肚子大，看着比较厚实的。
2
将茄子洗净，切成小块，也不要太小，不然炖一会就没了。
3
蒜切碎，葱切花，姜切丝。
4
锅里热油，加入辣椒和花椒，爆香入味。不喜欢辣的可以不加。
5
加入蒜末、姜丝和葱花，翻炒，再次爆香。
6
放入茄子，翻炒一分钟。
7
加一点酱油，再次翻炒。
8
等茄子变软，加入清水，适量。
9
盖上锅盖，等待5分钟，然后打开锅盖，让水分蒸发。看着差不多了，关火，放盐和味精，出锅。
注意事项
1
不喜欢辣的不要加辣椒
2
不喜欢酱油的可以少加一点，不加就不叫红烧了
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