煎鱼不粘锅的方法有哪些？

煎鱼不粘锅的方法　　经验法：煎锅一定要洗干净，擦干后烧热，倒油，摇匀让锅底周围都有油，待油热后，放鱼，鱼皮发黄再翻动。如果油不够热就放鱼，就很容易粘锅。面粉法：把鱼或鱼块放到干面粉里滚一下，让鱼身沾满面粉，放入热油中煎。鸡蛋法：让鱼在蛋液中滚一下，让鸡蛋液浇满鱼身，放入热油中煎。撒盐法：在烧热的锅里放油后，再撒把盐；生姜法：洗净锅，把余水烧干，用一整块生姜切开，用姜的剖面把锅擦一遍；