芋头杆在南方比较常见，味道跟芋头花差不多。有特殊的香味和麻味。必须 煮熟透才能食用。
食材
1
芋头杆 400克
2
干辣子 4包
3
大蒜 半头
4
盐 1匙
5
味精 半匙
方法/步骤
1
芋头杆洗净切小段，开水焯烫两分钟备用。
2
大蒜去皮，拍扁剁碎。糊辣子掰断备用。炒锅倒油50毫升，开大火。放入蒜末。
4
炝锅，看到辣子变黑.
5
闻到蒜香倒入芋头杆。
6
翻炒两分钟。
7
加两勺鸡汤焖煮两分钟。汤汁收干放入适量盐和味精调味。
8
炒匀关火出锅。
注意事项
1
加高汤或者冷水焖煮一下，软烂的更快。
2
一定要熟透才能吃。
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