呵呵!留香过年时,给自己放假,吃来聚去的,没有动手做过几味菜,朋友们欠着的,已约好等到节后有时间再聚时露一手~~而到长假最后时,身体肠胃却出现了一些小状况, 所以在新年上班开门红时,就和他们放开门红火炮一样,选最营养而清鲜的鱼,做了一只红红火火的，剁椒无骨扁鱼(有些地方也称谓是平鱼吧),准备收收心因为有许多事要做哦祝愿自己和亲爱的各位.在新的一年中平平安安,生活和工作上一路顺,无刺无骨,红红火火!虽然有点辣但是很鲜嫩的哦
工具/原料
1
新鲜扁鱼
2
剁椒
步骤/方法
1
将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净.
2
在鱼身上两面 ,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐.
3
热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了)
4
留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可
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